L'historiette commence toujours par un cri d'indignation adressé à la margarine : «Une mousse à la margarine ? C'est impensable !» «De la margarine ? Ton oncle sera furieux !» Et puis les yeux s'ouvrent, la conscience s'assouplit, la margarine est un délicieux aliment, agréable, digeste, économique, utile en toute circonstance. On connaît la morale de la fin : «Vous voilà débarrassés d'un préjugé qui vous coûtait cher !» C'est de la même façon que l'Ordre vous délivre de vos préjugés progressistes. [...] Qu'importe, après tout, que la margarine ne soit que de la graisse, si son rendement est supérieur à celui du beurre ? Qu'importe, après tout, que l'ordre soit un peu brutal ou un peu aveugle, s'il nous permet de vivre à bon marché ? Nous voilà, nous aussi, débarrassés d'un préjugé qui nous coûtait cher, trop cher, qui nous coûtait trop de scrupules, trop de révoltes, trop de combats et trop de solitude. 
